ABRICOTS FARCIS

pour 4 personnes:

amandes éffilées; noisettes, 4 cuil à soupe de miel d'acacia; branches de thym;

12 Abricots; 1 brique de crème pâtissière.

chauffer 5 min le miel. laisser refroidir 15min.

mélanger amandes, noisettes et miel.

remplir les 1/2 abricots de crème puis de hachis d'amandes au miel.

ranger les abricots dans un plat.

passer au four 8 min au gril.

éteindre et laisser refroidir dans le four fermé.

Quelques salades :

Pommes de terre et lardons:

pomme de terre; oignons hachés; 3 oeufs dur; lardons.

pour la sauce : 4 c. à soupe de mayonnaise + 5 c. à soupe de yaourt nature.

Tomate au thon:

tomate; thon; oignon ,anchois; ail ; persil.

Pâtes au carottes :

pâtes (cuite bien sure); carotte râpée; jambon allumette; maïs;

sauce : crème fraiche + vinaigrette.

Jambon, poulet:

Gruyère; jambon;  aiguillette de poulet ( cuite bien sure) ; tomate; oeufs, laitue

Pois gourmands aux asperges:

Pomme de terre; pois gourmands, asperges; tomates cerises; thon.

Toastes tomates mozzarella:

Pain grillés; tomates; mozzarella; oignon rouge; basilic; vinaigre Balsamic.

faire grillés le pain déposé une tranche de mozzarella puis de tomate et d'oignon.

ajouté le basilic et le vinaigre.

Salade alsacienne :

Pomme de terre, lardon, huile, vinaigre de cidre; ciboulette.

mélanger les pomme de terre  chaudes et les lardons, faire chauffer l'huile et le vinaigre et le mettre au mélange .

mettre au frigo encore chauds,.

servir une fois que la salade est bien froide; mettre la ciboulette au dernier moment.

croque tomate mozzarella

pour 4 croques

8 tranches de pain de mie
un peu de beurre mou
3 ou 4 tomates
1 boule de mozzarella
8 anchois
un peu d'origan ou de persil

préparation

beurrez légèrement les faces externes du pain

deposez des rondelles de tomates dessus , la mozzarella ,un peu d'origan et 2 anchois

salez légèrement , poivrez

refermez le croque et faites le cuire dans l'appareil a croque quelques minutes

si vous n'aimez pas les anchois vous pouvez  mettre une petite sardine par ex

croque italien au jambon de parme et mascarpone

pour 6 croques

12 tranches de pain de mie ou de pain brioché

4t de jambon de parme ou autre environ

300g de champignons de paris

6 c a s de mascarpone

un peu de beurre mou

sel , poivre ,ail , persil

préparation

beurrez légèrement les faces externes du pain

nettoyez et émincez les champignons

Faites les étuver dans une poêle jusqu'a évaporation complète de l'eau

salez, poivrez et mettez un peu d'ail haché et  de persil c'est toujours ce que je fais pour les champignons , ça donne un bon gout

Garnissez l'intérieur du croque-monsieur de lamelles de champignons, et d'une demi tranche de jambon

recouvrez d'une cuillère a soupe de mascarpone

refermez le croque

faites le cuire dans votre appareil pendant 2 à 3 mn.

galette tartiflette

pour 8 crêpes

1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin
1/2 reblochon
200g de lardons
500g de pommes de terre
1 c a s d'huile
sel , poivre

préparation

délayez votre pate avec de l'eau taillez le fromage en lamelles, pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites les cuire a la vapeur 30mn environ. 
faites chauffer 1 c a s d'huile dans une poêle et faites y revenir les lardons 5mn a feu vif , ajoutez les pommes de terre , salez , poivrez et mélangez.

Faites cuire les galettes dans une poêle. Garnissez les galettes de pommes de terre aux lardons et de lamelles de fromage

repliez les galettes et mettez-les dans un grand plat a four

enfournez 10 mn environ th 6 le temps de faire fondre le fromage 

servez de suite avec une salade

vous pouvez faire aussi votre pate a galette vous-même

500g de farine de sarrasin
50g de farine de froment
1 pincée de sel
4 œufs
de l'eau

préparation

versez les 2 farines dans un saladier , creusez une fontaine au centre , ajoutez la pincée de sel et les œufs, mélangez en incorporant la farine au fur et à mesure puis  ajoutez de l'eau petit a petit sans cesser de mélanger , jusqu'a obtention d'une pate lisse, coulante et épaisse

laissez reposez au moins 1h

croque provençal aux sardines

pour 6 croques environ

12t de pain de mie
200g de sardines à l'huile environ (2 boites )
du parmesan râpé
des tomates
2 c a s de jus de citron
du beurre mou
1 gousse d'ail hachée
1 c a s de persil haché
sel , poivre

préparation

préchauffez l'appareil a croque ou le four

égouttez les sardines et écrasez les a la fourchette en les mélangeant avec l'ail , le jus de citron , le persil

beurrez les tranches de pain de mie , salez les et poivrez les

retournez les tranches

tartinez 6 tranches de pain de mie avec les sardines sur la face non beurrée

ajoutez des fines rondelles de tomate , 1 c a s de parmesan et du poivre

recouvrez avec les autres tranches de pain coté beurré sur le dessus

faites cuire 5 mn environ jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés

à servir avec une salade verte .

croque saumon fumé et boursin

pour 4 croques

8 tranches de pain aux céréales

200g de saumon fumé

1 pot de boursin au fines herbes

du beurre mou

poivre

préparation

beurrez légèrement les faces externes du pain.

tartinez généreusement l'intérieur du pain de boursin.

recouvrez des tranches de saumon fumé,poivrez.

refermez le croque et faites cuire  quelques minutes dans l'appareil

ils sont bons et moelleux

                           Estouffade de poulet

Pour 4 pers :

3 blancs de poulet ; 400g de fèves surgelés ; 140g de maïs en boite ; 240g de tomates pelées en boite ; 2 oignons, 1 gousse d’ail ; 1 verre de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de volaille, 1 c. à café de piment en poudre, 1 c. à soupe de cumin en poudre ; 2 c. à soupe d’huile. Sel et poivre.

Emincez les oignons et écrasez l’ail. Concassez les tomates et gardez leur jus.

Dans une cocotte huilée, faites revenir les oignons. Versez le vin, puis ajoutez les tomates et leur jus, l’ail, le piment et le cumin. Couvrez et faites mijoter 15min.

Coupez la viande en lanières et faites-les revenir dans une poêle huilée. Transvasez-les dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon émietté et 30 cl d’eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min. salez et poivrez.

Rincez et égouttez le maïs, mettez-le dans la cocotte et ajoutez les fèves. poursuivez la cuissons 15 min. rectifiez l’assaisonnement et servez.

Croque comté tomate

suivant le nombre de pers :

pain de mie complet

beurre mou

un peu de fleur de sel si vous en avez

quelques feuilles de basilic ou du persil (c'est ce que j'ai mis)

des très fines tranches de parmesan (j'ai mis du comté)

des fines tranches de tomates

un peu d'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique ou autre

1 boule de mozzarella coupé en tranches d'un cm

un peu d'herbes séchées (facultatif)

préparation

beurrez chaque tranche de pain de mie d'un côté seulement, parsemez de fleur de sel

retournez les , posez les côtés beurrés sur une plaque légèrement huilée ou un plat

posez sur le pain 2 feuilles de basilic, 4 t de parmesan ou de comté et 3 fines tranches de tomates en les chevauchant, sur chaque croque .voici le déroulement des étapes

versez dessus un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre, parsemez de quelques grains de fleur de sel, et pardessus 2 tranches de mozzarella et du poivre et la dernière feuille basilic

Recouvrez avec l'autre tranche de pain de mie beurré

cuisson dans l'appareil a croques 3mn environ jusqu'à ce qu'ils soit dorés

Gratin de légumes aux poivrons

Pour 6 personnes :

·  1 poivronrouge et 1 vert

·  2 oignons

·  2 courgettes

·  3 tomates

·  1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

·  8 cuillères à soupe d'huile d'olive

·  3 cuillères à soupe de chapelure

·  fromagerâpé ou parmesan

Préparation :20 mn
Cuisson : 35 mn

Ouvrez les poivron. Eliminez les graines et les nervures blanches puis coupez-les en lanières. Pelez et émincez finement les oignons.

Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir les oignons4 à 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les poivrons. Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feu doux. Salez et poivrez.

Enduisez le plat à gratin d'huile d'olive, puis versez dans la fondue de légumes. Saupoudrez d'une couche de fromage râpé.

Enduisez le plat à gratin d'huile d'olive, puis versez dans la fondue de légumes. Saupoudrez d'une couche de fromage râpé.

Disposez les tranches de courgetteset de tomates sur les légumes en les alternant et en les faisant se chevaucher.

Parsemez les légumes d'herbes de provence, de chapelure et de fromage râpé. Arrosez le tout d'un mince filet d'huile d'olive. Faites cuire 30 minutes à 240°C. Sortez le plat du four. Penchez-le pour retirer les 3/4 du jus rendu par les légumes. Arrosez ces derniers du quart restant. Remettez 5 minutes au four le temps que le jus s'évapore.